Z vašich poslucháčskych receptov, ktoré ste nám ponúkali nedávno, v gastro-magazíne venovanom jedlám, ktoré ste si „priniesli“ z dovolenky sa – najmä u tých, ktoré pochádzajú z južnejších častí Európy – objavilo najmä veľa zeleniny.
A na nej predovšetkým „stojí a padá“ jedlo, ktoré „odkukala“ – pri dovolenke pri Jadrane naša poslucháčka, pani Zlatica z Prešova.
Zelenina dominuje v Chorvátskom zeleninovom šaláte:
231306251138-recept-chorvat.zelen.salat-tal Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Pri príprave Chorvátskeho zeleninového šalátu – podľa receptu pani Zlatice z Prešova, ktorá si priviezla z tejto balkánskej krajiny – využijeme takmer všetku čerstvú zeleninu (okrem koreňovej!), ktorú máme momentálne na záhrade. Navyše je jeho dôležitou súčasťou baklažán!
Ten si vopred nakrájame, posolíme a necháme aspoň ¾ hodiny postáť, aby sa „zbavil“ svojej trpkastej chuti.
Potom si na troche – najlepšie olivového – oleja orestujeme nakrájanú cibuľu a postupne pridávame jednotlivé druhy umytej, očistenej a nakrájanej zeleniny, od baklažánu a najtvrdšej po najmäkšiu (napríklad: čerstvú papriku, tekvicu alebo cuketu, hrášok, fazuľku, paradajky, prípadne petržlenovú vňať a podobne).
Dochutíme oreganom, soľou, prípadne ďalšími koreninami – podľa chuti. Podávame teplý, ale – podľa pani Zlatice – je lepší a občerstvujúcejší na studeno.
