Ryba, ktorá je pre splodenie potomstva schopná prekonávať skoro každú prekážku. Hovorím o lososovi, ktorého oranžovo-červené mäso s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, veľmi prospešných nášmu zdraviu sa - postupne - aj u nás stáva čoraz obľúbenejším. Japonci radi využívajú tepelne neupravovanú rybacinu na prípravu suši. A my si môžeme pripraviť z lososieho mäsa chutný pokrm zvaný tatarák z lososa. Veľmi rada ho pripravuje naša poslucháčka, pani Jolana z Košíc:
tatarak z lososa
Máte problém s prehrávaním? Nahláste nám chybu v prehrávači.
Na prípravu tohto receptu potrebujeme: očistené a kože zbavené filety z lososa, vaječný žĺtok, soľ, čierne korenie, mletú červenú papriku, cibuľu alebo šalotku, cesnak a olivový olej. A k tomu hriankový chlieb alebo bagetu.
Surové lososie mäso z čerstvej ryby buď najemno pomelieme, či nasekáme, alebo nožom „naškriabeme", prípadne ho v mise rozmixujeme ponorným mixérom. Do takto pripravenej jemnej „lososej zmesi" postupne primiešame vaječný žĺtok, najemno nakrájanú cibuľu alebo šalotku, rozpučený cesnak a olivový olej. Dochutíme soľou, korením a mletou paprikou, prípadne môžeme použiť aj zopár kvapiek worčestrovej omáčky a necháme chvíľu odstáť v chladničke, aby sa dobre premiešali chute prímesí. Podávame natreté na hrianke alebo nakrájanej bagete.
