• 300 g jahôd (môžu byť aj maliny či čučoriedky)
• 2 lyžice medu alebo agávového sirupu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• trocha vody na zriedenie
Všetko spolu rozmixujete, nalejete do foriem na nanuky a necháte zamraziť aspoň 5 hodín. A máte hotovo — zdravý a domáci nanuk bez éčok.
Domáca vanilková zmrzlina
• 500 ml smotany na šľahanie
• 250 ml plnotučného mlieka
• 4 žĺtky
• 120 g cukru
• 1 vanilkový struk alebo vanilkový extrakt
Žĺtky vyšľaháte s cukrom do peny. Mlieko zohrejete s vanilkou, potom opatrne vlejete do žĺtkovej peny, premiešate a zahrievate na miernom ohni, kým zmes mierne zhustne — ale nesmie sa variť, aby sa vajcia nezrazili. Necháte vychladnúť a pridáte vyšľahanú smotanu. Dáte zamraziť, ideálne premiešate každú hodinu, aby bola zmrzlina jemná.
Domáce kornútiky
2 dva bielky
100 g práškového cukru
60 g hladkej múky
40 g rozpusteného masla
1 lyžička vanilkového extraktu
Všetky suroviny vymiešate do hladkého cesta. Na plech s papierom na pečenie rozotriete tenučké kruhy (asi 12 cm v priemere) a pečiete pri 180 °C asi 5–6 minút, kým okraje jemne nezhnednú. Hneď po vybratí stočíte do kornútkového tvaru — musíte to robiť rýchlo, lebo vychladnutím stvrdnú.
Domáca ruská zmrzlina
• 500 ml smotany na šľahanie
• 200 ml sladeného kondenzovaného mlieka
• vanilkový extrakt
• oblátky (kúpite v cukrárskych potrebách alebo bežne v obchode)
Smotanu vyšľaháte dotuha, potom opatrne vmiešate kondenzované mlieko a vanilkový extrakt. Krém natriete medzi dve oblátky, jemne zaťažíte a necháte zamraziť. Nakrájate na porcie a je to hotové — presne ako kedysi.
